ครีมผักโขมกับอาร์ติโช้คและหอมแดง

ครีมชีสไขมันต่ำจับคู่กับนม 2 เปอร์เซ็นต์มอบความเข้มข้นของครีมและเนยหนัก แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า 205 แคลอรี่, ไขมันน้อยลง 25 กรัมและคอเลสเตอรอล 80 มิลลิกรัมต่อการให้บริการหนึ่งครั้ง

Cal / Serv: 165 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนผสม 1 1/2 tbsp น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 กลีบกระเทียม 2 หอมแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 c นม 2 เปอร์เซ็นต์ 4 ออนซ์ Neufchâtelหรือครีมชีสไขมันต่ำ 1 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาว 1 ปอนด์ทารกผักขม 1 สามารถอาติโช๊คหัวใจทิศทาง

1. ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกและเนย ผัดกระเทียมและหอมแดงจนโปร่งแสงประมาณ 4 ถึง 5 นาที เพิ่มแป้งและปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาอีก 2 นาที เพิ่มนมเพิ่มความร้อนปานกลางสูงและปัดจนส่วนผสมเพิ่งเริ่มเดือดประมาณ 6 นาที ดำเนินการต่อการปรุงอาหารยังคงตีจนส่วนผสมหนาขึ้นอีก 1 ถึง 2 นาที ลบกระทะจากความร้อนและเพิ่มNeufchâtelเกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทยขาวผัดจนชีสละลาย พักไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง - สูงรวมผักโขมเกลือที่เหลืออยู่และน้ำ 1/4 ถ้วยและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าผักโขมจะเหี่ยวแห้งอย่างสมบูรณ์ 4 ถึง 5 นาที ระบายผักโขมและเมื่อเย็นพอที่จะจัดการบีบของเหลวออก โอนผักโขมไปยังคณะกรรมการตัดและสับประมาณ
3. นำส่วนผสมของนมกลับไปวางบนเตาตั้งไฟกลาง เพิ่มผักโขมและอาร์ติโช้ค ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มเคี่ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นถ้าต้องการและให้บริการร้อน