นัยน์ตากระดูกซี่โครงย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบในสเต็กแสนอร่อยและอาหารเย็นมันฝรั่งนี้
Yields: 4 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 4 ออนซ์ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง
1/4 cครีม
6 ออนซ์คมเชดดาร์ขูด (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
2หัวหอมสับชิ้นส่วนสีเขียวและสีขาวแยกออกจากกัน
1 ช้อนชาซอสร้อน
เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่น
น้ำมันคาโนลาสำหรับตะแกรงย่าง
4 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงเล็ก ๆ (รวมประมาณ 2 1/2 ปอนด์) เจาะด้วยส้อม
1 ปอนด์บรอกโคลีลดลงครึ่งหนึ่ง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
2(2 1/2-inch-inch) สเต็กคาวบอย (กระดูกซี่โครงตารวมประมาณ 4 ปอนด์)
คำสั่ง- รวมครีมชีส, ครีม, เชดดาร์, ต้นหอม, และซอสร้อนในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ติดตั้งเตาย่างสำหรับการทำอาหารทั้งทางตรงและทางอ้อมและความร้อนปานกลาง เมื่อถูกความร้อนให้ทำความสะอาดและขูดน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันคาโนลา ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและวางบนความร้อนโดยอ้อมหรือไปยังวงแหวนรอบนอกของไฟ อบ, หมุนสองครั้ง, จนนุ่ม, 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงและ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันบรอกโคลีฝนพรำด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างบนความร้อนโดยตรงเปลี่ยนเป็นบางครั้งจนนุ่มกรอบ 10 ถึง 12 นาที สับให้หยาบ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างเหนือความร้อนโดยตรงเปิดและเปิดหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาล 8 ถึง 10 นาที ถ่ายโอนไปยังความร้อนทางอ้อมและย่างครอบคลุมและเปิดหนึ่งครั้งเพื่อ doneness ที่ต้องการ 14 ถึง 16 นาทีสำหรับปานกลางหายาก ให้พัก 5 นาทีแล้วฝาน
- เปิดฟอยล์และมันฝรั่งแยก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยส่วนผสมของเชดดาร์บรอกโคลีและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเสต็กหั่นบาง ๆ
