คุกกี้อบเชย - น้ำตาลขัดแตะ

หากคุณรักคุกกี้น้ำตาลและแป้งพายเนยคุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ เรียบง่ายสง่างามและสร้างความประทับใจ ลอง gifting ที่การแลกเปลี่ยนคุกกี้คริสต์มาสหรือนำพวกเขาไปปาร์ตี้วันหยุดครั้งต่อไปของคุณ

Yields: 2 เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 7 7 c แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนชา อบเชยป่น 1 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3/4 ช้อนชา เกลือละเอียด 3 ฟองไข่ใหญ่ 3 ฟองไข่แดงขนาดใหญ่ 4 1/2 เนยสติ๊ก 2 1/4 น้ำตาลทรายละเอียด 2 1/4 ช้อนชา วานิลลาสกัด 1/4 c. น้ำตาลทรายขาวขัดทิศทาง

1. ในชามขนาดใหญ่รวม 5 ส่วนผสมแรก; พักไว้ ในชามขนาดกลางตีไข่และไข่แดงด้วยกัน พักไว้
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง - ปานกลางตีเนยจนไฟและฟู เอาชนะในน้ำตาลทรายแล้ววานิลลาและส่วนผสมไข่แดงสำรอง ลดความเร็วของเครื่องปั่นให้เหลือน้อยและค่อย ๆ ตีในส่วนผสมแป้งที่สงวนไว้จนกระทั่งแป้งเข้ากัน นำโดออกจากชามแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นเท่ากัน รูปร่างเป็นดิสก์ห่ออย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือนานถึง 3 วัน
3. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ออก วางแผ่นดิสก์แต่ละแผ่นไว้ระหว่างแผ่นแป้งที่มีการโรยแป้งเบา ๆ ปัดฝุ่นด้วยแป้งที่มากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกันแล้วคลี่ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 14 นิ้วหนา 1/8 นิ้ว กองสแควร์แป้งกับ parchment บนแผ่นอบครอบคลุมแผ่นแน่นด้วยพลาสติกห่อและตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในขณะเดียวกันนำแผ่นอบออกจากตู้เย็นและแกะ ลบ 2 ช่องสี่เหลี่ยม กรอกแผ่นอบกลับไปที่ตู้เย็น แกะสี่เหลี่ยมแป้ง 1 อัน ใช้เครื่องตัดพิซซ่าหั่นสี่เหลี่ยมเป็นวงกว้าง 1/2 นิ้ว ทำซ้ำกับช่องสี่เหลี่ยมที่สอง จากนั้นทำงานกับสี่เหลี่ยมจัตุรัสแรกแล้วค่อยๆพับกลับเป็นแถบ ๆ ครึ่งโดยระวังไม่ให้รอยพับที่โค้งงอ วางโดว์หนึ่งแท่งจากช่องที่สองในแนวตั้งฉากกับแนวโค้งในแถบที่คุณเพิ่งพับกลับ คลายแถบที่โค้งงอเพื่อให้พวกเขาอยู่บนแถบแนวตั้งฉาก ทำซ้ำขั้นตอน crisscrossing นี้ (พับแถบในจัตุรัสแรกที่ตอนนี้ถูกปกคลุมด้วยแถบแนวตั้งฉากวางแถบอื่นจากตารางที่สองในแนวตั้งฉากกับแนวโค้งเหล่านั้น รูปแบบตาข่ายทอผ่านครึ่งหนึ่งของตารางแป้ง หมุน 180 องศาของกระดาษและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้ในอีกครึ่งหนึ่งของตารางแป้ง (ดูรูปในหน้าก่อนหน้า) บรรทัดที่ 2 แผ่นอบด้วย parchment ใช้เครื่องตัดกลมขนาด 3 1/2 นิ้วตัดคุกกี้และถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ (รวบรวมเศษ; ห่ออย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกและแช่เย็น) โรยคุกกี้เบา ๆ ด้วยน้ำตาลทราย นำเข้าอบประมาณทองประมาณ 11 ถึง 14 นาที คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับสี่เหลี่ยมที่เหลืออีก 2
5. นำเศษเหล็กที่รวบรวมได้จากตู้เย็นก่อตัวเป็นแผ่นดิสก์แล้วทำใจให้เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นให้ทำซ้ำกลิ้งหนาวทำขัดแตะอบและระบายความร้อนเพื่อสร้างคุกกี้ไม่กี่ครั้งสุดท้าย

เคล็ดลับและเทคนิค

ถึงแพ็คเกจ: ใส่กระดาษขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้วโค้งและคุกกี้ 2 ตัวในแต่ละกล่องขนาด 4 3/8-inch-inch-by-1-inch-by-by-by-by-box กองซ้อนกล่องและรักษาความปลอดภัยด้วยเกลียวของคนทำขนมปัง

Doilies, 4 ดอลลาร์สำหรับ 25; thepaperdoily.etsy.com กล่องคุกกี้วงกลมหอยเชลล์ $ 3.95 สำหรับห้า; เชือกเส้นใหญ่เบเกอร์ 3 ดอลลาร์ 15 หลา; thecakegirls.com