ช็อคโกแลตให้สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นเช่นเดียวกับปริมาณที่สูงของรสชาติที่ทำให้เกิดความสุข ตอบสนองความอยากโกโก้ที่เข้มข้นด้วยขนมที่เสื่อมโทรมและซับซ้อนนี้
Cal / Serv: 147 Yields: 16 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้คุณภาพดี 1/4 ช้อนชา เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ เนย 6 ออนซ์ ดาร์กช็อกโกแลตสับ (60%) 3 ฟอง c. น้ำตาลเซส 1 ส้มขนาดใหญ่ทิศทาง- เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. ทาเนยสปริงขนาด 8 นิ้วแล้วห่อด้านล่างด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอย่างแน่นหนา พักไว้
- ร่อนแป้งโกโก้และเกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
- ตั้งชามกันความร้อน (โลหะ) บนหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ 1 นิ้วเคี่ยว ละลายเนยในชาม เพิ่มช็อกโกแลต ผัดจนช็อกโกแลตละลาย ลบจากความร้อนและเช็ดก้นชาม ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็น
- ตีไข่เบา ๆ เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยสีส้มและจังหวะใช้เครื่องผสมตั้งบนกลางสูงจนซีดและปริมาณสี่เท่า - ประมาณ 5 นาที ลดความเร็วมิกเซอร์เป็นต่ำเพื่อกวนในส่วนผสมช็อคโกแลต พับแป้งผสมเบา ๆ
- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนเครื่องทดสอบที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาด - ประมาณ 35 นาที ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนที่จะทำการถอด
