อกไก่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและชีสแพะ

ลองชิมแอปเปิลรสเปรี้ยว (เช่น Braeburn หรือ Golden Delicious)

Cal / Serv: 455 Yields: 6 ส่วนผสม 6 เต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ไร้กระดูกครึ่งช้อนชา 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 3 ออนซ์ ชีสแพะ 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่แป้งอเนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น 1 ไข่ใหญ่ 1 ซี ขนมปังป่น 1/2 ซี พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางน้ำมันมะกอก

1. วางอกไก่บนกระดาษไขขนาดใหญ่ คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์อีกแผ่น โขลกที่หน้าอกให้มีความหนา 1/4 นิ้ว นำกระดาษแว็กซ์ชั้นนำออกมาแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
2. รวมชีสแพะ, เปลือกมะนาวและแอปเปิ้ล แบ่งแอปเปิ้ลผสมในอกไก่และกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอมากกว่าครึ่งพื้นผิวของแต่ละเต้านม พับเต้านมแต่ละครึ่งและกดขอบเข้าด้วยกันสร้างกระเป๋า
3. โรยแป้งลงบนแผ่นกระดาษแว็กซ์ ในชามขนาดเล็กรวมไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ในชามตื้นผสม crumbs ขนมปังและพาเมซานชีส ปัดเต้านมแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ เคลือบด้วยเศษขนมปังและตบเบา ๆ ให้เข้าที่ (ไก่สามารถเตรียมถึงจุดนี้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง: ครอบคลุมและแช่เย็นเมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารนำไก่ไปที่อุณหภูมิห้อง)
4. ในกระทะขนาดใหญ่หนักเนยร้อนและน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไก่ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและผ่านการปรุงประมาณ 7 ถึง 8 นาทีต่อด้าน ท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษและให้บริการ