เบาและสดชื่นซุปชั้นนี้ขึ้นฉ่ายและรากขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติความเป็นสีเขียว Dollop of crèmefraîcheที่เพิ่มเข้ามาก่อนเสิร์ฟทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเป็นพิเศษและความสง่างาม
Cal / Serv: 197 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเกลือ 1 หัวหอมขนาดกลาง 1 ปอนด์รากผักชี 5 กลีบกระเทียม 1 ใบกระวาน 2 ใบโหระพาสด 2 ใบโหระพาผักชีฝรั่งสด 5 ซี่โครงใหญ่ขึ้นฉ่ายคื่นฉ่ายCrèmefraîcheทิศทางเชอร์วิลสด- ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางน้ำมันความร้อนหัวหอมและเกลือเล็กน้อยจนกว่าหัวหอมจะนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มรากผักชีฝรั่งกระเทียมและเกลืออีกเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใช้เกลียวครัวมัดใบกระวานโหระพาและผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในหม้อด้วยน้ำ 6 ถ้วยเกลือนิดหน่อยและผักชีฝรั่ง นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนต่ำปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที
- ในน้ำปั่นปั่น เสิร์ฟซุปร้อน ๆ ด้วยตุ๊กตาcrèmefraîcheและเชอร์วิลวัยรุ่น
