Buttery sautéed breadcrumbs นั้นสมบูรณ์แบบกระจัดกระจายไปทั่วด้านบนของ bisque กะหล่ำนุ่มนี้
Yields: 6 - 7 เสิร์ฟส่วนผสม 1 กะหล่ำดอกใหญ่สีขาว 4 c น้ำซุปผักขั้นพื้นฐานหรือน้ำซุปผักพื้นฐาน 1 มะนาว 1 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล 2 แครอทขนาดกลาง 2 ต้นกลางคื่นฉ่าย 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 5 กลีบกระเทียม 1 ช้อนชา Herbes de Provence 2 ออนซ์ ครีมชีสแพะสดหรือครีมชีส เนยเกล็ดขนมปัง ทิศทาง- ตัดดอกกะหล่ำตัดดอกย่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อซุปด้วยน้ำ 2 ถ้วยและน้ำซุปผัก
- ขัดผิวมะนาวและหั่นแถบยาว 1 นิ้วของความเอร็ดอร่อยให้แน่ใจว่าคุณไม่มีแก่นสารสีขาวใด ๆ น้ำมะนาว เพิ่มน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะและแถบความเอร็ดอร่อยลงในหม้อพร้อมกับเกลือทะเลหนึ่งช้อนชา นำของเหลวไปต้มลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ไว้ประมาณ 15 นาที ลบและทิ้งความเอร็ดอร่อยมะนาว
- ในขณะเดียวกันปอกเปลือกตัดแต่งและสับแครอทขึ้นฉ่ายและหัวหอม ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มผักสับพร้อมกับกระเทียมและเกลือทะเลครึ่งช้อนชา ผัดผักบนเปลวไฟกลางกวนบ่อย ๆ จนกว่าพวกเขาจะนุ่มและเริ่มสีประมาณ 20 นาที เพิ่ม herbes de Provence และคอยควบคุมความร้อนปานกลางนานอีกไม่กี่นาที
- เพิ่มผักผัดกับดอกกะหล่ำ ปิดหม้ออีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำจะนุ่มมาก ลบจากความร้อนและอนุญาตให้ซุปให้เย็นลงเล็กน้อย
- น้ำซุปข้นปั่นให้เนื้อครีมเนียนนุ่มไม่ว่าจะเป็นแบทช์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นแบบแช่ ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหรือน้ำมะนาวถ้าจำเป็น นำซุปกลับไปที่หม้อแล้วนำกลับไปเคี่ยวและเพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะสุดท้ายคนเบา ๆ เมื่อชีสละลาย
- โรย เกล็ดขนมปังที่ตัก ขึ้นมาบนช้อนซุปในแต่ละนาทีในขณะที่เสิร์ฟ
