ทามาเลที่ทอดลึกจะพาพวกเขาไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด
Tamales - นึ่งหรืออบแบบดั้งเดิมในแกลบข้าวโพดหรือใบตอง - มักจะมีลักษณะภายนอกที่นุ่มฟูด้วยการตกแต่งภายในที่เป็นเนื้อ แต่ถ้าคุณสำรวจรอบนอกของการทำอาหารเช่นนักทานริมถนนของ Mississippi และ Texas หรือพ่อค้าริมถนนของเม็กซิโกคุณอาจพบอาหารที่ห่อเนื้อและแป้งในกรอบที่กรอบและกรอบ เช่นเดียวกับเครื่องทำอาหารคุณสามารถทำทมิฬทอดในครัวของคุณเอง
วิธีทอด
ในการทำทมิฬที่บ้านให้เตรียมและทำทมิฬของคุณตามปกติ ลบทมิฬจากเปลือกหรือใบของพวกเขาและขุดพวกเขาในที่มีแสงแม้กระทั่งการเคลือบแป้ง หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงลงในแป้งที่เติม tamale เช่นผงกระเทียม, พริกไทย, ผงยี่หร่าหรือพริก อุ่นน้ำมันของคุณ - ติดกับน้ำมันพืชหรือคาโนลาเพราะมีจุดควันสูง - ในหม้อทอดลึกกระทะหรือเตาอบดัตช์ประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จุ่มทมิฬลงไปในน้ำมันจนหมดแล้วทอดจนแป้งห่อมาซาใช้สีทองและเนื้อกรอบ หากทอดมันในน้ำมันที่ไม่มีฝาปิดให้วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนพื้นผิวของน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำทะมาลีร้อนจากการระเบิดออกมา ถอดตะมาลีด้วยแหนบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันไหลบนกระดาษเช็ดมือก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับและปรับแต่ง
รากฐานที่แข็งแกร่งทำให้ทะมาลีทอดที่แข็งแกร่ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเริ่มต้นด้วยทมิฬที่อร่อยแม้จะไม่ทอด แช่ฝักข้าวโพดไว้ค้างคืนทิ้งไขมันและน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อ เทคนิคเหล่านี้ช่วยในการตกแต่งภายในที่ชุ่มฉ่ำชุ่มชื้นและมีรสนิยม ใช้ masa แบบโฮมเมดหากทำได้ - หากไม่สามารถตัดไก่หรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ ปรับรูปร่างของคุณทามาเล - ห่อเนื้อเป็นรูปทรงที่เล็กกว่าแทนที่จะเป็นทรงกระบอกทรงกระบอกยาว ๆ เพื่อทำอาหารนิ้วเป็นมิตร
Delish Dips
ทะมาลีทอดที่เข้มข้นและเผ็ดยืนขึ้นได้ด้วยตัวเอง แต่นักทานหลายคนก็ชอบจิ้มกับอาหารทอด Salsa rojo และ salsa verde ไม่ว่าจะผอมหรือหนาเพิ่มความเผ็ดให้กับทามาเลสเค็มในขณะที่การแต่งเนื้อในฟาร์มปศุสัตว์ที่มีครีมหนา ๆ สำหรับทั้งสองคำสั่งผสมที่ดีที่สุดของโลกลองผัดซอสร้อนสไตล์หลุยเซียน่าสักสองสามหยดในไร่เพื่อให้ภาคใต้โดดเด่นในการทำทมิฬทอดมัน ทะมาลีทอดคู่กับเควสละลายทำให้งานเลี้ยงที่น่าจดจำ
ทางเลือกการผัด
สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเบาลงบนทมิฬทอดที่ยังให้ความคมชัดกว่าการนึ่งหรือการอบเพียงอย่างเดียว เตรียมและอบไอน้ำหรืออบ tamales ของคุณตามปกติแล้วปัดแป้งในแป้งข้าวเจ้าในขณะที่คุณอุ่นน้ำมันพืช in นิ้วใน skillet ประมาณ 350 F. ปล่อยให้ Tamale ทำเสียงดังฉ่า ๆ ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทมาลแต่ละครึ่ง และเปลือกโลกสีทอง ปล่อยให้ทมิฬระบายบนผ้าขนหนูกระดาษก่อนเสิร์ฟ
