Boysenberries เป็นลูกผสมระหว่างราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่และให้รสชาติที่เข้มข้นและสีสันสดใสของขนมที่สวยงามนี้
Cal / Serv: 732 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 4 ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 c. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 c. เด็กผู้ชาย 1/4 c. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1/2 c เฮฟวี่ครีม 1 ซี ซื้อนมเปรี้ยวมะนาวสด 16 มินต์ใบทิศทาง- ตัดแผ่นหนังเพื่อให้พอดีกับแผ่นรองอบ ใช้ชามขนาดเล็กและดินสอติดตามวงกลม 5 นิ้วสี่นิ้วแยกจากกัน 2 ถึง 3 นิ้ว อดทนเพื่อที่จะเห็นวงกลมจากอีกด้านหนึ่ง วางกระดาษรองลงด้านบนลงบนแผ่นอบ พักไว้
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา F. ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีไข่ขาวและน้ำส้มสายชูจนตั้งยอดอ่อนประมาณ 4 นาที เพิ่มความเร็วสูงและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อครั้งและแป้งข้าวโพด ตีจนเมอแรงค์มีความหนาและเงางามและชูยอดแข็งประมาณ 5 นาที
- ใช้ไม้พายลูบไล้หนึ่งในสี่ของเมอแรงค์ในแต่ละวงกลมของแผ่นหนัง ใช้ด้านหลังของช้อนสร้างหลุมลึก 1 นิ้วที่กึ่งกลางของเมอแรงค์แต่ละอัน นำเข้าอบจนเมอแรงค์เป็นสีทองอ่อนมากประมาณ 45 นาที ปิดความร้อนแล้วเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยด้วยช้อนไม้ ให้เมอแรงค์เย็นในเตาอบจนกรอบประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- ในชามขนาดกลางผสม boysenberries น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว นั่ง 15 นาที
- ในขณะเดียวกันวางเครื่องตีผสมอาหารจากเครื่องผสมไฟฟ้าและโลหะขนาดกลางหรือชามแก้วในช่องแช่แข็งและเย็นจนเย็นประมาณ 10 นาที ในชามแช่เย็นรวมครีมและน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนตั้งยอดอ่อนประมาณ 5 นาที
- ในชามขนาดกลางพับวิปครีมและนมเปรี้ยวมะนาวเข้าด้วยกัน ช้อนลงในบ่อของเมอแรงค์ ด้านบนด้วย boysenberries ที่สงวนไว้และประดับด้วยมินต์
