พายครีมบอสตัน

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเค้กเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 70 องศา F) ไข่อุ่น ๆ ในเปลือกหอยในน้ำร้อนเพื่อทำให้พวกมันเย็นลงจากตู้เย็น

Cal / Serv: 460 Yields: 12 รวมเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม 1/2 c เนย 1 c. น้ำตาล 2 ไข่ใหญ่ 2 ไข่แดง 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด 1 1/4 c. แป้งเค้ก 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 c. นม 1 สูตรวานิลลาถั่วพุดดิ้งช็อคโกแลตทิศทางเคลือบ

1. เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. วางก้นกระทะเค้กกลมขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษ parchment เนยและแป้งในกระทะ ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลาง - ปานกลางจนฟู เอาชนะในไข่และไข่แดงทีละครั้งและเพิ่มสารสกัดวานิลลา
2. ผัดแป้งเค้กผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตี ลดความเร็วของเครื่องปั่นให้เหลือน้อยลงและตีแป้งให้เข้ากับส่วนผสมของเนยไข่เพิ่มเป็นสามในสามและสลับกับนม ตีจนแป้งเนียน
3. โอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้และอบบนชั้นวางกลางของเตาอบจนกระทั่งเค้กทดสอบสะอาดเมื่อเสียบไม้เข้ากับศูนย์ประมาณ 35 ถึง 40 นาที ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
4. ในการประกอบให้แยกเค้กที่ไม่มีแป้งออกด้วยมีดฟันปลายาว กระจายวานิลลาถั่วพุดดิ้งเหนือครึ่งล่างของเค้กแล้ววางชั้นบนลงบนพุดดิ้ง เทช็อกโกแลตเคลย์ลงบนเค้กแล้วปล่อยให้ไหลลงด้านข้างของเค้ก