มีงานเลี้ยงหลายรูปแบบ
รูปแบบการให้บริการในงานเลี้ยงควรสะท้อนถึงเหตุการณ์ คุณสามารถเลือกใช้บริการบุฟเฟ่ต์หรือบริการแบบครอบครัวสำหรับงานเลี้ยงแบบไม่เป็นทางการหรือบริการจานแบบดั้งเดิมสำหรับงานที่เป็นทางการมากขึ้น งบประมาณของคุณอาจมีผลต่อการตัดสินใจของคุณ รูปแบบการบริการที่เป็นทางการต้องการพนักงานเพิ่มขึ้นซึ่งสะท้อนให้เห็นในต้นทุนที่สูงขึ้น
สไตล์ครอบครัว
เสิร์ฟแบบครอบครัวเรียกว่า "Table d'Hôte" หมายถึงอาหารจานใหญ่หลายชนิดที่วางอยู่ในแต่ละโต๊ะ ผู้เข้าพักให้บริการตัวเองจากอาหารส่วนกลาง อาหารสามารถเป็นแฟนซีตราบใดที่คุณเลือกอาหารที่จะยังคงรสชาติที่ดีหลังจาก 20 นาทีหลังจากแจกจ่าย การเสิร์ฟแบบนี้ทำหน้าที่เป็นเครื่องบดน้ำแข็งสำหรับการสนทนาไม่ว่าแขกจะขอให้อีกคนหนึ่งส่งผ่านริซอตโต้หรือสลัดมันฝรั่ง นิตยสาร "Martha Stewart Weddings" ประกาศว่า: "ต้องการพนักงานน้อยลงดังนั้นสไตล์ครอบครัวจึงเป็นทางเลือกที่ประหยัดที่สุด"
สถานีบุฟเฟ่ต์
บุฟเฟ่ต์สถานีประกอบด้วยสถานีบริการสี่หรือห้าบรรจุคนแต่ละคนนำเสนอหลักสูตรหรืออาหารที่แตกต่างกัน บางสถานีสามารถมีเซิร์ฟเวอร์ที่เตรียมอาหารได้ทันทีเช่นสถานีไข่เจียว สถานีอื่น ๆ อนุญาตให้แขกรวบรวมอาหารของตนเองเช่นพาสต้าบาร์และบาร์ทาโก้ สถานีแกะสลักมีการคั่วที่เซิร์ฟเวอร์ดูแลจากที่จำเป็น ด้วยบริการประเภทนี้คุณสามารถที่นั่งแขกอย่างเป็นทางการหรืออนุญาตให้พวกเขาปะปนและย้ายไปมาตามที่พวกเขากิน ขอขอบคุณตัวเลือกทั้งหมดที่คุณเสนอให้แขกอาหารและค่าเช่าสามารถสูงได้ตาม "งานแต่งงานของ Martha Stewart"
บุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม
บุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมมีแขกที่มาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำขณะที่พวกเขาเดินไปตามโต๊ะอาหาร ผู้เข้าพักสามารถให้บริการตนเองหรือคุณสามารถเลือกให้เซิร์ฟเวอร์ยืนอยู่ด้านหลังโต๊ะ บุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมสามารถรวมสถานีเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์เช่นสถานีแกะสลักหรือสถานีเครปสำหรับอาหารที่ต้องเตรียมในนาทีสุดท้าย หากคุณเลือกบริการตนเองให้ดึงโต๊ะบุฟเฟ่ต์ออกจากผนังเพื่อให้แขกสามารถเข้าถึงโต๊ะทั้งสองด้านเพื่อป้องกันไม่ให้มีสายยาว บุฟเฟ่ต์อาจมีราคาแพงกว่ารูปแบบการบริการที่เป็นทางการมากขึ้นเนื่องจากผู้ให้บริการอาหารต้องเช่าอุปกรณ์เช่นจาน chafing และต้องเตรียมอาหารมากกว่าที่จำเป็นเนื่องจากขนาดการให้บริการไม่ได้กำหนดไว้ล่วงหน้า
บริการฝรั่งเศสและรัสเซีย
ในการให้บริการของฝรั่งเศสและรัสเซียรอเจ้าหน้าที่นำจานอาหารมาไว้ในแต่ละโต๊ะ นี่คือรูปแบบที่เป็นทางการซึ่งมีการนำเสนออาหารในหลักสูตร ในการให้บริการของฝรั่งเศสพนักงานเสิร์ฟจะวางอาหารไว้บนจานของแขกแต่ละคนและบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับเซิร์ฟเวอร์อื่นที่มีน้ำเกรวี่หรือซอส ในการบริการรัสเซียแขกรับใช้ตัวเองจากแผ่นเสียง บริการของรัสเซียบางครั้งเรียกว่าบริการประเภทหนึ่งของฝรั่งเศส สไตล์เหล่านี้ต้องใช้งานน้อยลงในการประกอบแผ่นครัว แต่ต้องใช้พนักงานรอจำนวนเท่ากันในการให้บริการจาน
บริการจาน
บริการจานคือการจัดเลี้ยงทั่วไป บริกรนำอาหารมาให้แขกทุกคน บริการจานไม่อนุญาตสำหรับความหลากหลายที่บางสไตล์อื่น ๆ เสนอ บริการจานมีค่าใช้จ่ายสูงเพราะห้องครัวขนาดใหญ่และพนักงานที่ต้องให้บริการรวมถึงอาหารและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ต้องเช่า
