ซูคอนลี่ย์และเพ็กกี้สมิ ธ รู้บางสิ่งเกี่ยวกับชีส ในปี 1997 ทั้งคู่ได้ก่อตั้งสถานี Point Reyes ซึ่งเป็น Cowgirl Creamery ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนียและพวกเขาได้ผลิตครีมหมักผลไม้ออร์แกนิกตั้งแต่ต้นจนจบและนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกเขายังได้แบ่งปันความเชี่ยวชาญในหนังสือ Cowgirl Creamery Cooks ($ 35, Chronicle Books) นอกเหนือจากคำแนะนำในการทำวิปปิ้งชีสที่บ้านแล้วคุณจะพบแนวคิดมากมายในการนำนมไปใช้ให้เป็นประโยชน์รวมถึงพอยน์เตอร์มืออาชีพสำหรับทำแซนวิชชีสย่าง
1. แซนวิชที่อร่อยที่สุดรวมชีสสามอย่างเข้าด้วยกัน สำหรับครีมชีสที่อยู่ตรงกลางให้หนึ่งในนั้นเป็นชีสเนื้อนิ่มเช่น fromage blanc และอย่าปล่อยทิ้ง ไม่เป็นไรถ้าชีสที่เติมลงไปในกระทะร้อนซึ่งเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่กรอบของแซนวิชก็ยินดีต้อนรับเสมอ
2. ขนมปังที่เหม็นอับเล็กน้อยจะดีกว่า เพราะมันไม่ชื้นมันเป็นสีน้ำตาลดีกว่า เราชอบบาแกตหรือลอยด์
3. ใช้เนยธรรมดาไม่ทำให้เนยกระจ่าง ที่ Sidekick เคาน์เตอร์อาหารกลางวันของเราในอาคารเรือข้ามฟากในซานฟรานซิสโกเราเริ่มใช้เนยแข็ง แต่พบว่าเนยธรรมดาทำแซนด์วิชที่อร่อยกว่า นมที่เป็นของแข็งนั้นจะเพิ่มรสชาติ
4. ตั้งกระทะเหล็กหล่อที่ปรุงรสอย่างดีหรือกระทะขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่มีก้นหนาหนักผ่านความร้อนปานกลาง - ต่ำถึงปานกลาง เนื่องจากคุณปรุงอาหารด้วยเนยธรรมดาคุณไม่ต้องการกระทะร้อนเกินไปมิฉะนั้นเนยจะไหม้
5. การ ปรุงชีสย่างใช้เวลานานเกินกว่าที่คุณคาดคิด นับอย่างน้อยสามนาทีสำหรับแต่ละข้าง
เล่าให้เราฟัง: คุณไปทำสูตรอะไรกับแซนวิชชีสย่างชั้นยอด?
รูปภาพ: เก็ตตี้ (บนสุด); มารยาทของ Cowgirl Creamery (ด้านล่าง)
-----
บวก:
ดูเพิ่มเติมจากการเดินทางบนท้องถนนเสมือนจริง CL ทั่วอเมริกาของเรา! »
11 สูตรชีสย่างหนืด»
9 สูตรซุปมะเขือเทศที่เราโปรดปราน»
22 วิธีในการตกแต่งบ้านสำหรับฤดูใบไม้ร่วง»
ห้องนั่งเล่นที่แสนสบาย 16 ห้อง»
