Anne Quatrano อาจจะเกิดและเติบโตในคอนเนตทิคัต แต่หลังจาก 21 ปีในแอตแลนตาเธอเป็นผู้เชี่ยวชาญในการต้อนรับภาคใต้ พ่อครัวที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร Bacchanalia, Floataway Café, Quinones และ Abattoir กับสามีของเธอแบ่งปันมากกว่า 100 สูตรอาหารตามฤดูกาลเพื่อความบันเทิงในตำราอาหารใหม่ Summerland ($ 39.95, Rizzoli) สำหรับวันหยุดพักผ่อนเธอแนะนำให้เสิร์ฟไข่ไก่นี้ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ควบคู่ไปกับคุกกี้เพื่อเป็นของหวาน ไชโย!
6 ไข่ขนาดใหญ่แยกออกจากกัน
น้ำตาลทรายละเอียด 3⁄4 ถ้วยหรือน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
1⁄4 ถ้วยคอนยัค (ไม่จำเป็น)
เหล้ารัมถ้วย 1⁄4 (ไม่จำเป็น)
บูร์บอง 1⁄2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
นมสด 2 ถ้วย
ครีมหนัก 3 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสดใหม่
ในชามของเครื่องผสมขาตั้งที่ติดตั้งมาพร้อมกับที่ตีไข่แดงในขณะที่ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะข้นและมันวาว ควรใช้เวลา 10 นาที หากใช้แอลกอฮอล์เพิ่มตอนนี้จากนั้นเพิ่มนมและครีม 2 ถ้วยในขณะที่ผสมอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วต่ำ (ส่วนผสมนี้สามารถนำไปแช่เย็นได้นานถึง 4 วันภาชนะแก้วที่มีฝาปิดนั้นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา
ก่อนเสิร์ฟนำไข่แดงไปผสมในชามใบใหญ่ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงในชามของเครื่องผสมขาตั้งพอดีกับสิ่งที่แนบมาปัดจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆตีไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง ในชามของเครื่องผสมขาตั้ง (คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด) ให้ตีครีมหนัก 1 ถ้วยที่เหลือด้วยความเร็วสูงจนเป็นยอดอ่อน ค่อยๆตีวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมฐานไข่
ให้บริการเท eggnog ลงในแก้วขนาด 6 ออนซ์แล้วใส่ลูกจันทน์เทศลงไปเล็กน้อย
และถ้าคุณอยู่ในแอตแลนต้าแวะไปที่ร้าน Star Provisions ของ Quatrano ที่ปรุงอาหารเลิศรสเพื่อซื้อของอร่อยสำหรับนักชิมในชีวิตของคุณ
-----
บวก:
ดูของที่ระลึกของรัฐเพิ่มเติมจาก CL Across America »
แนวคิดการตกแต่ง 101 วันหยุด»
ใช้ใหม่ 35 รายการสำหรับสิ่งเก่า ๆ »
21 ของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับเธอ»
65 การปรับปรุงบ้านที่คุ้มค่าว้าว»
