ห่อทาร์ตสตรอเบอร์รี่คลาสสิกด้วยน้ำหอมจาง ๆ ของโป๊ยกั๊กโดยเพิ่มทาร์รากอนลงบนเปลือกและทาร์รากอนและโรสแมรี่ในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ควรลอง: ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
Cal / Serv: 382 Yields: 8 ส่วนผสม Crust: 1 1/4 c แป้งอเนกประสงค์ 1/4 น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ tarragon สดสับ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 c. เนย 1 น้ำเชื่อมไข่ 3/4 ซี น้ำตาล 1/2 c น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ tarragon สดสับใบ 1 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 จุด สตรอเบอร์รี่สด 3 c ทิศทางโยเกิร์ตรสวานิลลา- วางโยเกิร์ตในที่กรองที่มีเส้นกรองกาแฟขนาดใหญ่ วางเหนือชามและปล่อยให้ระบายในตู้เย็น 4 ชั่วโมงเพื่อข้ามคืน
- เตรียมเปลือก: ในชามขนาดกลางรวมแป้ง, น้ำตาล, tarragon, ผงฟูและเกลือ ด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 ใบตัดเนยเป็นส่วนผสมแห้งจนส่วนผสมคล้ายกับเกล็ดหยาบ
- ในชามขนาดเล็กตีด้วยไข่และไข่แดง เพิ่มลงในส่วนผสมของแป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อมจนแป้งเปียกพอที่จะจับรวมกันเมื่อกดเบา ๆ รูปร่างเป็นลูกและแผ่เป็นดิสก์ครอบคลุมด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ตั้งเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮด์ระหว่างกระดาษแว็กซ์ 2 แผ่นรีดแป้งออกเป็นรอบขนาด 11 นิ้ว นำกระดาษแว็กซ์ชั้นนำออกแล้วคว่ำแผ่นแป้งลงในถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วพร้อมก้นด้านล่างที่ถอดออกได้
- นำแผ่นแว็กซ์ที่เหลือออกแล้วพับขอบแป้งโดให้พอดีกับถาด ด้วยส้อมเจาะด้านล่างของเปลือกโลก อบจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนและด้านล่างสัมผัสได้อย่างมั่นคง - ประมาณ 12 ถึง 15 นาที เย็นบนชั้นวาง
- เตรียมน้ำเชื่อม: ในกระทะขนาด 1 ควอตให้ผสมน้ำ, น้ำตาล, ทาร์รากอนและโรสแมรี่ ความร้อนจะเดือดผ่านความร้อนปานกลางสูง ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนข้น - ประมาณ 7 ถึง 10 นาที ลบจากความร้อนและกวนในน้ำมะนาว ปล่อยให้เย็นสนิท
- ในการประกอบทาร์ตให้ถอดวงแหวนออกจากกระทะ กระจายโยเกิร์ตหนา ๆ ทั่วเปลือกโลก วางสตรอเบอร์รี่ตัดลงในลวดลายตกแต่งบนโยเกิร์ต แปรงสตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมและเสิร์ฟน้ำเชื่อมที่เหลือในเหยือก ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของเหล้าองุ่น
