ไก่สไตล์ทันดูรีกับซอสแตงกวาโยเกิร์ต

การหมักในเครื่องเทศและโยเกิร์ตเป็นเวลานานทำให้ไก่มีรสนุ่มและทำให้รสชาติของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น

Cal / Serv: 355 Yields: 4 ส่วนผสม Tandoori Chicken: โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีไขมัน 3 กระปุกกระเทียมกานพลู 2 ชิ้นขิงปอกเปลือกสด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 ช้อนชา ผักชีบด 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สดใบมะนาว (ไม่จำเป็น) ก้านสะระแหน่สดซอสแตงกวาโยเกิร์ต: โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีไขมัน 1 ตู้ 1 แตงกวาขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สดหั่น 2 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ช้อนชา ทิศทางเกลือ

1. เตรียมไก่: วันก่อนเสิร์ฟไก่หมัก ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดสับ, โยเกิร์ตน้ำซุปข้น, กระเทียม, ขิง, ปาปริก้า, ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยและเกลือจนเนียน
2. ในชามเก็บอาหารขนาดใหญ่หรือถุงเก็บอาหารพลาสติกที่ปิดผนึกได้รวมไก่และน้ำหมัก ปิดฝาชามหรือประทับตราถุงเก็บอาหารและแช่ตู้เย็นไก่เพื่อหมักในชั่วข้ามคืน
3. วันถัดไปเตาอบความร้อนถึง 500 องศา F. วางไก่ในกระทะย่างขนาดใหญ่ แปรงไก่ทั้งหมดด้วยน้ำดองในชามหรือถุงเก็บอาหาร อบ 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 องศาฟาเรนไฮด์และอบต่ออีก 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะไหลออกมาชัดเจนเมื่อไก่แทงด้วยส้อม
4. เตรียมซอสแตงกวาโยเกิร์ต: ในชามขนาดกลางรวมโยเกิร์ต, แตงกวา, น้ำมะนาว, มิ้นต์, น้ำตาลและเกลือ โอนซอสไปที่ชามเสิร์ฟ ครอบคลุมและแช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ
5. โอนไก่เพื่อให้บริการจาน ประดับด้วยใบมะนาวและใบสะระแหน่หากต้องการ เสิร์ฟซอสแตงกวาโยเกิร์ตที่ด้านข้าง