สะกดเป็นข้าวสาลีโบราณหลากหลายชนิดที่มีเนื้อนุ่มที่เติมเต็มผักที่ปรุงสุกในจานแบบชนบทนี้
Cal / Serv: 400 Yields: 6 ส่วนผสม Spelt 4 c น้ำ 1 1/4 c สะกดธัญพืชไม่ขัดสี 1/4 ช้อนชา Ragout ผักเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เนย 4 กระเทียมเล็ก 1 ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสดใบ 3 c น้ำ 3 แครอท 2 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ 1 สควอชโอ๊ก ถั่วลิมาทารกแช่แข็ง 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวก้านใบโหระพาสด- เตรียมการสะกดคำ: ในหม้อ 2/2-quart 2, ความร้อนน้ำ 4 ถ้วย, 1 1/4 ถ้วยสะกดเมล็ดธัญพืชทั้งหมดและเกลือ 1/4 ช้อนชาที่จะเดือดในความร้อนสูง ลดความร้อนต่ำ, ครอบคลุมและปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะอ่อนนุ่ม แต่เหนียว - ประมาณ 1 ชั่วโมง ท่อระบายน้ำ ทำให้ประมาณ 3 ถ้วย
- เตรียม Ragout: ในขณะที่สะกดคำกำลังทำอาหารอยู่ในเตาอบดัตช์ขนาด 5 ควอร์ตให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมหัวหอมและโหระพาและปรุงอาหารกวนบางครั้ง 5 นาที เพิ่มน้ำแครอทมันฝรั่งและสควอชครึ่ง ความร้อนจะเดือดผ่านความร้อนสูง ลดความร้อนต่ำครอบคลุมและปรุงอาหาร 20 นาที
- เพิ่มสควอชที่เหลือ, ถั่วลิมา, เกลือ, และพริกไทยลงในส่วนผสมผัก ปรุงอาหารที่เปิดออกกวนบางครั้งจนกว่าผักจะนุ่มมากและของเหลวข้น - 25 ถึง 30 นาที ลบจากความร้อนและกวนในน้ำมะนาว
- เพื่อให้บริการกระจายการสะกดคำที่สุกแล้วรอบ ๆ ขอบของถาดเสริฟกอง Rag ที่อยู่ตรงกลางและประดับด้วยก้านใบโหระพาสดหากต้องการ
