หัวหอมคั่วกับผักชีฝรั่ง

หัวหอมคั่วที่หรูหราเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยหัวผักกาดเผ็ดแสนอร่อยเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อฤดูหนาว

Cal / Serv: 450 Yields: 4 ส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ เนยพาร์สนิป 2 ปอนด์ 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 c. น้ำซุปไก่ 4 หัวหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/2 c. Roquefort 1/4 c toasted สับวอลนัททิศทาง

1. ล้างพาร์สนิป: เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ในกระทะขนาดกลาง, เนยละลาย เพิ่มพาร์สนิปเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง - ต่ำเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำซุปครอบคลุมและทำอาหารต่อไปจนกว่าพาร์สนิปจะนุ่มมาก - ประมาณ 15 นาที ทำให้พาร์สนิปเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที โอนพาร์สนิปและน้ำซุปไปยังเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะและน้ำซุปข้นจนเนียน พักไว้
2. ย่างหัวหอม: วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ หั่นบาง ๆ จากปลายรากของหัวหอมแต่ละต้นเพื่อไม่ให้ม้วน ตัด 3/4-inch จากด้านบนของแต่ละหัวหอมและใช้มีดขนาดเล็กเพื่อตัดออกจากศูนย์ออกจากผนังอย่างน้อย 3/4 นิ้ว สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดพาร์สนิปpurée เติมหัวหอมแต่ละอย่างด้วยพาร์สนิปpurée ถูสกินหัวหอมด้วยน้ำมันมะกอกและจัดเรียงบนถาดอบ นำเข้าอบ 11/2 ชั่วโมง เอาออกและนำไปข้างบนด้วยชีส Roquefort และวอลนัท เสิร์ฟทันที