ฟักทองราวีโอลี่

ผสมกับปราชญ์หอมแดงและ Parmesan ที่มีรสชาติเข้มข้น, เกี๊ยวฟักทองเหล่านี้เหมาะสำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วง สกินเกี๊ยวที่มีอยู่ในส่วนการผลิตของร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือจากตลาดเอเชียทำให้อาหารนี้ง่ายต่อการผลิต

Cal / Serv: 200 Yields: 4 ส่วนผสมน้ำเดือด 2 c ฟักทองปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก หอมแดงสับละเอียด 1 กระเทียมกานพลู 3 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีฝรั่งสดใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สดใบ 2 ช้อนโต๊ะ มาสคาร์โปเน่หรือครีมชีส 1/4 ค. พาเมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูด 40 แผ่นกินได้ 1 แก้วไข่ขาวใหญ่ทิศทาง

1. เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. เติมถาดอบขนาด 13 x 9 นิ้วด้วยน้ำเดือด 1 นิ้ว วางตะกร้านึ่งหรือกระชอนโลหะตรงกลางกระทะ วางชิ้นฟักทองไว้ในกระชอน นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม เอาฟักทองออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น 5 นาที
2. ในกระทะขนาดเล็กให้ใส่น้ำมันลงบนความร้อนปานกลาง เพิ่มหอมแดงและกระเทียม ผัด 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะโปร่งแสง ลบจากความร้อนและกวนใน 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและปราชญ์
3. ในชามขนาดใหญ่ที่มีเจ้าชู้มันฝรั่งบดฟักทองกับเยื่อกระดาษ เพิ่มส่วนผสมหอมแดงมาสคาร์โปเน่และพาร์เมซันชีส 1/4 ถ้วย ด้วยช้อนผสมจนเข้ากันดี
4. สำหรับราวีโอลี่แต่ละวางหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนของกรอกฟักทองในใจกลางของผิวเกี๊ยว แปรงขอบเกวียนของผิวด้วยไข่ขาวรอบไส้ คลุมด้วยหนังเกี๊ยวอีกตัว ด้วยส้อมกดเบา ๆ รอบ ๆ ไส้เพื่อขับลมในกระเป๋าและปิดผนึกราวีโอลี่ หากต้องการขอบสแกลลอปที่มีล้อขนมจีบให้ตัดขอบเกี๊ยวให้ทั่วขอบ วางราวีโอลี่ลงบนถาดหรือแผ่นอบ ทำซ้ำเพื่อทำราวีโอลี่ให้มากขึ้นด้วยสกินเกี๊ยวที่เหลือและไส้
5. ในการปรุงอาหารราวีโอลี่, ในหม้อขนาด 6 ควอต, ต้มน้ำ 4 นิ้วให้เดือดด้วยไฟแรง เพิ่มราวีโอลี่อย่างระมัดระวังและปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาทีหรือเพียงจนกว่าพวกเขาจะปรากฏโปร่งแสง ด้วยช้อน slotted ลบราวีโอลี่และวางบนถาด (ราวีโอลี่มีความเปราะบางอย่าระบายลงในกระชอนโดยตรง) เพื่อเสิร์ฟแบ่งราวีโอลี่ออกเป็นสี่แผ่น โรยเนยพาร์เมซานที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและพาร์สลีย์พาร์สลีย์ 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน