อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งรวม prosciutto "กุหลาบ" กับผลไม้สดตามฤดูกาลทำให้หลักสูตรแรกที่น่าสนใจสำหรับไก่งวงดินเนอร์
Cal / Serv: 158 Yields: 8 ส่วนผสม 1/2 ปอนด์ prosciutto หั่นบาง ๆ 4 บาร์ตเลตขนาดใหญ่หรือลูกแพร์ Anjou 1/2 c น้ำส้ม 8 ใบใหญ่ผักกาดหอมใบเขียว 8 มะเดื่อสดขนาดเล็กทิศทาง- ตัดและทิ้งไขมันใด ๆ จากขอบของชิ้น prosciutto ตัด prosciutto ชิ้นตามยาวครึ่ง เริ่มต้นจากปลายสั้นม้วนแบบเยลลี่ม้วนแบบหลวม ๆ เพื่อสร้าง "กุหลาบ" ยืน prosciutto เพิ่มขึ้นตรงที่ปลายตัด เปิด prosciutto เปิดขึ้นเล็กน้อยรอบ ๆ ด้านบนเพื่อจำลองดอกตูมกุหลาบ ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ
- ตัดลูกแพร์แต่ละครึ่ง ลบก้านและใช้เครื่องตัดแตงโมลูกหรือช้อนชาลบแกนในศูนย์ ตัดลูกแพร์แต่ละครึ่งออกเป็น 6 ชิ้นหรือเวดจ์ตามยาว เมื่อลูกแพร์แต่ละตัวถูกตัดวางในชามและโยนเบา ๆ ด้วยน้ำส้มเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี
- จัดจานให้บริการจานละ 8 จานด้วยใบไม้ผักกาด ระบายชิ้นลูกแพร์และจัดเรียงกับมะเดื่อไตรมาสและ prosciutto กุหลาบที่ด้านบนของผักกาดหอมแบ่งส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกัน
