ไฮไลท์ส่วนผสมตามฤดูกาลด้วยสีเขียวชอุ่มของผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง เพื่อประหยัดเวลาทำคัสตาร์ดได้นานถึง 3 วันก่อนเก็บในตู้เย็น ปล่อยให้คัสตาร์ดอุ่นเล็กน้อยประมาณ 25 นาที เทลงในจานCrèmebrûléeและอบ
Cal / Serv: 622 Yields: 8 เวลาทำอาหาร: 0 ชั่วโมง 50 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 50 นาทีส่วนผสม 4 c ครีมหนัก 2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา ขิงป่น 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 1 1/2 c น้ำตาล 2 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์สกัด 12 ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ลูกพลับสุกใหญ่ทิศทาง- อุ่นเตาอบไว้ที่ 300 องศา F. วางจานเครเม br 6léeขนาด 6 ออนซ์จำนวนแปดจานไว้ในกระทะย่าง พักไว้
- ในกระทะขนาดกลางให้ร้อนครีม, อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศและน้ำตาล 1/2 ถ้วยผ่านความร้อนปานกลางเพียงแค่เคี่ยวและลบจากความร้อน ผัดในวานิลลาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ตีไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยในชามใบใหญ่ ค่อยๆผสมครีมลงในส่วนผสมไข่แดง เทคัสตาร์ดลงในจานและโอนไปยังชั้นวางกลางของเตาอบ เทน้ำร้อนลงในกระทะย่างจนขึ้นไปทางด้านข้างของจาน อบจนตั้ง แต่ยังคงอยู่ในศูนย์กลาง - ประมาณ 50 นาที เด็ดอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมและเย็นถึง 2 วัน
- Br topslée the tops: อุ่นไก่เนื้อหรือเตรียมคบเพลิงในครัว วางลูกพลับลงบนชิ้นแป้งเครปและโรยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านบน วางจานบนถาดอบและไก่ย่างดูอย่างระมัดระวังหรือใช้คบเพลิงละลายน้ำตาลจนเดือดและสีน้ำตาลทอง พักจนน้ำตาลแข็งตัวเป็นเปลือกที่กรอบ
