ต้องมีการอัปเดตหวาน ๆ ในวันหยุด ย่างและบดมันฝรั่งหวานล่วงหน้า 2 วันและทำใจให้สบาย ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีก่อนทำสูตร
Yields: 8 - 10 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม 4 ปอนด์มันฝรั่งหวาน 1 1/2 ช้อนชา วนิลาสกัด 1/2 c. น้ำตาลทรายแดงเข้ม 4 ออนซ์ ครีมชีส 6 ช้อนโต๊ะ เนย 3/4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 2 ฟองไข่ใหญ่ 3 ฟองไข่ขาว 1/4 c เมเปิ้ลไซรัป 1 ขวดขนมหวานcrèmeทิศทาง- เตาอบความร้อนถึง 400 องศา F. อบมันฝรั่งหวานบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ล้อมรอบ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะนุ่ม ปล่อยให้เย็นสัมผัสและลอก ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 องศา F
- เอาชนะมันหวานวานิลลา 1 ช้อนชาและส่วนผสมอีก 6 อย่างที่ความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าสำหรับงานหนักจนเนียน ตีไข่ทั้งฟอง ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในถาดอบขนาด 13- x 9 นิ้ว
- อบที่ 350 องศา F เป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวเหลือวานิลลา 1/2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าสำหรับงานหนักจนกระทั่งมีฟอง เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลค่อยๆตีจนตั้งยอดแข็ง
- ตีหนึ่งในสามของขนมหวานเครปเป็นส่วนผสมไข่ขาว ทำซ้ำกับครีมมาร์ชเมลโล่ที่เหลือตีจนเนียน (ประมาณ 1 นาที) ไปป์หรือเมอแรงค์เป็นลวดลายตกแต่งบนมันฝรั่งอุ่น ๆ อบต่ออีก 13 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าเมอแรงค์จะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ
