Halibut ที่หมักด้วยมะนาว

Halibut ปลาที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลรสชาติเข้มข้นติดอยู่ในน่านน้ำเยือกแข็งนอกมลรัฐอะแลสกา สมาชิกที่ใหญ่ที่สุดของครอบครัวบากบั่นมันเหมาะสำหรับการย่าง การไม่มีกระดูกขนาดเล็กทำให้ halibut ง่ายต่อการ debone และบริการ

Cal / Serv: 440 Yields: 4 ส่วนผสม Tomato Salsa 2 halibut สเต็กปลายหางเล็ก c น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่นฟรุตวูดชิพหรือเฟนเนลแห้งก้านชิ้นมะนาวคำแนะนำ

1. เตรียมมะเขือเทศซัลซ่า ในจานตื้นรวม halibut, น้ำมะนาว, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย พลิกปลาหลายครั้งในน้ำมะนาว แช่เย็น 30 นาทีเพื่อหมัก
2. ในขณะเดียวกันถ่านความร้อนหรือไม้ในเตาย่างจนร้อนและแช่เศษไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที น้ำมันหรือแร็คย่างเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารผัก nonstick แล้วพักไว้
3. ระบายเศษไม้และวางบนถ่านร้อน ตะแกรงย่างร้อน ระบาย halibut และวางบนตะแกรงย่างร้อน 4 นิ้วเหนือถ่านหินร้อน 5 นาที ด้วยตัวหมุนแพนเค้กขนาดใหญ่ 2 ตัวให้เลี้ยวปลาอย่างระมัดระวัง ย่างอีกต่อไป 5 นาทีหรือจนปลาสะเก็ดง่าย ประดับด้วยมะนาวชิ้น. แบ่งแต่ละชิ้น halibut ออกเป็นสองส่วนก่อนเสิร์ฟและราดด้วย Tomato Salsa