อายุแข็ง cheddars ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บไม่เย็น
ผู้บริโภคยุคใหม่คุ้นเคยกับการคิดว่าชีสเป็นสิ่งที่เก็บไว้ในตู้เย็น แต่แน่นอนว่ามันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป เครื่องทำความเย็นกลายเป็นสากลในปีหลังสงคราม จนกว่าจะถึงเวลานั้นห้องครัวหรือห้องเก็บความเย็นก็เป็นสถานที่ปกติสำหรับการจัดชีส Cheddar ให้ยืมตัวเองได้ดีกับที่เก็บในตู้เย็นเมื่อจำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มสายชูสีขาว
- ผ้า
- กระดาษชีสกระดาษเนื้อของกระดาษ parchment หรือกระดาษขี้ผึ้ง
- เทป
ล้างพื้นผิวตัดของชีสด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวและอนุญาตให้ยืนจนกว่าจะแห้ง
แช่ผ้าขาวในน้ำส้มสายชูสีขาวแล้วบิดอย่างระมัดระวังจนชื้น ห่อชีสไว้ในผ้า
วางชีสห่อไว้บนกระดาษชีสแผ่นเนื้อของกระดาษแผ่นหนังหรือกระดาษแว็กซ์ พับกระดาษเพื่อให้ชีสล้อมรอบด้วยกระดาษอย่างน้อยสองชั้น ปิดเทปกระดาษ
เก็บชีสไว้ในที่เย็นมืดหรือนำติดตัวไปด้วยหากเดินทาง พยายามเก็บชีสให้ห่างจากแหล่งความร้อนและแสงแดดโดยตรง
คำแนะนำ & คำเตือน
- เลือกเชดดาร์ที่คมชัดที่สมบูรณ์ เหล่านี้เป็นเครื่องเป่ากว่า cheddars อายุน้อยกว่าและเหมาะสำหรับการจัดเก็บ
- สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานยิ่งขึ้นให้ล้างชีสด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวแล้วนำกลับมาทำใหม่ทุก ๆ ห้าถึงเจ็ดวัน
- ชีสทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เช่นห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปี
- หากแม่พิมพ์บนพื้นผิวพัฒนาบนเชดดาร์ของคุณให้ตัดมันออกไปที่ความลึก 1 นิ้ว เชื้อราจะพัฒนาสิ่งที่คล้ายกับระบบรากในอาหารและจะไม่ถูกลบออกหากคุณลดน้อยลง หากเชดดาร์ของคุณมีขนาดไม่ใหญ่พอที่จะลดขนาดได้เต็ม 1 นิ้วให้ทิ้งไป
