วิธีการถนอมเปลือกไข่

เพื่อรักษาเปลือกไข่เนื้อหาจะต้องถูกลบออกก่อน

การทำงานกับเปลือกไข่และเก็บรักษาพวกมันต้องล้างเนื้อหาโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหาย เปลือกไข่ต้องการการทำความสะอาดและบำบัดด้วยความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าหรือผุ นอกเหนือจากการเสริมสร้างและรักษาเปลือกนอกและทำความสะอาดเปลือกด้านนอกแล้วการเติมวัสดุตกแต่งภายในอีกครั้งด้วยสารอื่นทำให้เปลือกไข่มีความบอบบางน้อยกว่าและง่ายต่อการจัดการโดยไม่ทำให้แตก

สิ่งที่คุณต้องการ

เข็มเย็บผ้า
เข็มฉีดยา
น้ำเย็น
เตาอบ
แผ่นคุกกี้
ขี้ผึ้ง

ไมโครเวฟ
เตา
กระทะซอส
ช้อน
กล่องไข่

เจาะรูเล็ก ๆ เข้าไปที่กึ่งกลางของส่วนล่างสุดของไข่ด้วยเข็มเย็บผ้า แทรกเข็มสองสามครั้งเพื่อขยายรูประมาณครึ่งหนึ่งของเส้นผ่าศูนย์กลางของยางลบดินสอ

เติมอากาศด้วยเข็มฉีดยาโดยดึงลูกสูบกลับอย่างช้าๆ สอดเข็มฉีดยาลงในรูที่ด้านล่างของไข่ ดันลูกสูบเข้าไปในหลอดฉีดยาเพื่อบังคับให้อากาศเข้าไปในเปลือกและเนื้อหาของไข่ออกจากหลุมและลงในชาม

นำเข็มฉีดยาออกแล้วดึงลูกสูบอีกครั้งเพื่อเติมอากาศ วางเข็มกลับเข้าไปในไข่และดำเนินการต่อเพื่อผลักเนื้อหาออกจนกว่าไม่มีอะไรเหลือออกมาจากไข่

เติมน้ำเย็นลงในกระบอกฉีดแล้วสอดเข็มฉีดยากลับเข้าไปในเปลือกอีกครั้งเพื่อเติมน้ำให้เต็ม ใช้นิ้วของคุณปิดรูไข่และเขย่าเบา ๆ เพื่อช่วยขับไล่สิ่งที่เหลืออยู่ออกจากไข่ บังคับให้น้ำกลับออกมาจากไข่ด้วยเข็มฉีดยาอากาศเหมือนที่เคยทำมาก่อน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางไข่ลงบนแผ่นคุกกี้ในเตาอบประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะทำให้ไข่ด้านในแห้งสนิทและช่วยให้แข็งขึ้นเล็กน้อย ถอดเปลือกและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนสัมผัส

ละลายขี้ผึ้งหนึ่งถ้วยในไมโครเวฟหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้ขี้ผึ้งเหลวช้าๆ แต่อย่าให้เดือดโดยการกวนเป็นครั้งคราว ปรับความร้อนตามความจำเป็นหรือลบแว็กซ์ออกจากความร้อนเพื่อควบคุมความเร็วในการหลอม

จุ่มเข็มฉีดยาลงในขี้ผึ้งที่อุ่นแล้วดึงก้านลูกสูบกลับมา เติมข้างในไข่ด้วยขี้ผึ้ง เติมเข็มฉีดยาหลาย ๆ ครั้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ไข่เต็ม