ความแข็งแรงของมีดสามารถปรับปรุงได้ด้วยการอบชุบ
การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเทคนิคการเสริมแรงด้วยโลหะที่ให้เหล็กกล้าคาร์บอนสูงเพิ่มความแข็งแรงและความทนทาน เมื่ออยู่ภายใต้อุณหภูมิที่สูงมากตามด้วยการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นภายในเหล็กที่จัดโครงสร้างอะตอมใหม่ อะตอมของคาร์บอนผลักอะตอมของเหล็กออกจากใบมีดเหล็กกล้าทำให้เกิดการชุบแข็งอย่างรุนแรง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นเครื่องมือตัดที่มีความทนทานสูงต่อการสึกหรอซึ่งจะยังคงมีประโยชน์เป็นระยะเวลานาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ใบมีดเหล็ก
- ถุงมือทนความร้อน
- แหนบ
- หลุมเตาหรือบาบีคิว
- ถ่าน
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ควอร์ต
- ถาดรองอบ
- ผ้า
- ไฟล์
ถ่านความร้อนภายในเตาขนาดใหญ่หรือบ่อบาร์บีคิว กระจายถ่านจำนวนมากเพื่อให้ใบมีดมีความร้อนสม่ำเสมอ
ใช้เตาเผากลางแจ้งหรือหลุมบาร์บีคิวสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
อุ่นใบมีดจนกระทั่งอุณหภูมิต่ำสุดที่ 1, 475 องศาฟาเรนไฮต์หรือให้แสงสีแดงเชอร์รี่
แท่งความร้อนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้มั่นใจความร้อนที่เหมาะสมของใบมีด
ถอดใบมีดออกจากถ่านอย่างระมัดระวังด้วยแหนบโลหะ จุ่มใบมีดลงในกระทะน้ำมันปรุงอาหารขอบใบมีดก่อน เก็บใบมีดในแนวตั้งเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอและไม่บิดงอหรือแตก
นำใบมีดออกจากน้ำมันสำหรับปรุงอาหารและวางบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้อากาศแห้ง ปล่อยให้เวลาในการแห้งของใบมีดเพียงพอและใช้น้ำมันที่สะอาดและแห้ง
Temper ใบมีดด้วยการตั้งเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์และให้ใบมีดความร้อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
เทมีดใบมีดในเตาอบครัวทั่วไป
นำใบมีดออกจากเตาอบให้เย็น เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของผลลัพธ์ของคุณขูดใบมีดด้วยไฟล์ขนาดเล็ก หากคุณเห็นเครื่องหมายใด ๆ ให้ทำซ้ำกระบวนการรักษาความร้อนจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
การขูดใบมีดของคุณด้วยไฟล์เป็นวิธีหนึ่งในการวัดผล ภาพโดย AGphotographer จาก Fotolia.com)
คำแนะนำ & คำเตือน
- จัดรูปทรงใบมีดตามที่คุณต้องการอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะลองทำกระบวนการนี้เนื่องจากไม่ควรเปลี่ยนรูปร่างใหม่หลังจากผ่านการลดความร้อนแล้ว
- สำหรับใบมีดที่มีความหนาเช่นใบมีดแบบสองด้านให้ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เพื่อให้คมตัดของมีดแข็งแกร่งกว่าส่วนที่เหลือของใบมีดให้พ่นขนขนาดเล็กตามด้านหลังของใบมีดจนกว่าจะถึงความแข็งแรงตามที่ต้องการ
- ใบมีดที่มีน้ำหนักเบาก็จะปรากฏขึ้นในระหว่างการให้ความร้อน ฟางสีเหลืองเป็นระดับความร้อนสูงสุดที่ใบมีดสามารถเข้าถึงได้ก่อนที่มันจะเปราะ
- อย่าพยายามที่จะจัดการกับวัสดุที่ร้อนโดยไม่ต้องใส่มือและการป้องกันใบหน้าที่เหมาะสม
- เก็บเครื่องดับเพลิงไว้ใกล้ ๆ ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุหรือฉุกเฉิน
- ใบมีดเหล็กกล้าไม่ควรแช่ในน้ำเนื่องจากการทำเช่นนั้นจะเพิ่มโอกาสที่จะบิดหรือร้าว
