คุณสามารถทำซุปจากไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าหรือซากอกไก่งวง หุ้นตุรกีมีไขมันต่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ คุณจะได้พบกับสูตรน้ำซุปหลากหลายชนิดที่ใช้สต็อกไก่งวง แช่แข็งซากไก่งวงที่หยิบมาเพื่อใช้ในภายหลังหากคุณไม่พร้อมที่จะทำซุปสต๊อกทันที ใช้เวลาในการบรรจุไก่งวงของคุณอย่างถูกต้องสำหรับการแช่แข็งเพราะคุณต้องการป้องกันการเผาแช่แข็ง ซากไก่งวงควรจะแช่แข็งเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์และสต็อกสามารถแช่แข็งเช่นกัน ตรึงสต็อกได้นานถึงสามเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ถุงแช่แข็งขนาดใหญ่
เลือกเนื้อเหลือจากไก่งวง ควรเหลือเพียงกระดูกกระดูกอ่อนเศษไขมันและผิวหนัง แยกกระดูกออกแล้วห่อแยกกันเพื่อแช่แข็งถ้าซากมีขนาดใหญ่เกินไป ห่อซากให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
ชิ้นไก่งวงที่เหลือยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังในซุปที่คุณทำสำหรับแซนวิชหรือสำหรับพายหม้อ
วางซากในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ ปิดผนึกถุงเกือบจะปิดดังนั้นจึงมีช่องเล็ก ๆ บีบอากาศออกจากถุงมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ประทับตราถุงเมื่ออากาศทั้งหมดถูกบีบออกมา
นำซากไก่งวงออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้มันละลายสักครู่ก่อนเริ่มทำสต๊อกของคุณ
คำแนะนำ & คำเตือน
- ในการทำสต็อกไก่งวงให้วางซากสัตว์ในสต็อกขนาดใหญ่และคลุมด้วยน้ำ ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง รักษาความสะอาดของสต็อกโดยการตักโฟมที่อยู่ด้านบนออกเป็นระยะ
