ชีสเต้าหู้ให้บริการอาหารว่างที่มีโปรตีนสูงอย่างรวดเร็ว
Curds ถูกสร้างขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำชีสตามธรรมชาติ เนื่องจากยังไม่ได้กดเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์เช่นเดียวกับในขั้นตอนการทำชีสขั้นสุดท้ายพวกเขามีหางนมเหลวมากขึ้นในโครงสร้างของพวกเขา โครงสร้างนี้เป็นสิ่งที่ให้พื้นผิวที่นุ่มนวลและมีลักษณะ "แหลม" หลังจากผ่านไปสองสามวันของเหลวจะระเหยและเป็นรูปเป็นร่างเริ่มแห้งและอายุ การแช่แข็งเป็นวิธีการประหยัดในการขยายอุปทานชีสของคุณ ในขณะที่ curds แช่แข็งจะสูญเสียลักษณะ "สารภาพ" พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา แทนที่จะกินมันตามที่คุณต้องการเต้าหู้สดลองใช้เต้าหู้ละลายสำหรับขนมทอดชีสของรัฐวิสคอนซินหรือจาน Poutine ของควิเบก
สิ่งที่คุณต้องการ
- แผ่นคุกกี้
- ถุง / ตู้แช่แข็งตู้แช่แข็งหรือถุงปิดผนึกสูญญากาศ
นำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์เดิมแล้วแยกเต้าหู้ออกเป็นชิ้น ๆ
แบ่งเต้าหู้ออกเป็นครึ่งปอนด์และวางลงบนชีตคุกกี้ในเลเยอร์เดียว
วางแผ่นคุกกี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อตรึงชีส
นำแผ่นคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็ง ถ่ายโอนส่วนหนึ่งไปยังถุงหรือตู้แช่แข็งที่แยกจากกัน หากใช้ถุงปิดผนึกสูญญากาศให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปิดผนึก
ติดฉลากภาชนะหรือถุงแต่ละใบด้วยวันที่และเนื้อหา ส่งคืนทันทีไปยังช่องแช่แข็งและเก็บไว้นานถึงสี่เดือน
คำแนะนำ & คำเตือน
- ละลายน้ำแข็งก้อนแช่แข็งในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน พวกเขาจะใช้ดีที่สุดภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์
- อย่า refreeze ชีสหลังจากที่มัน defrosted
