ลองเปลี่ยนรสชาติก่อนที่จะสลัดฮิวมัสขม
การแก้ไขรสชาติของครีมโฮมเมดที่ขมนั้นง่ายพอ ๆ กับการหาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างรสชาติ เก็บส่วนผสมพิเศษไว้ในมือเมื่อสร้างแบทช์และวางแผนในการใช้ส่วนผสมที่เรียกว่าสำหรับทาฮินีกระเทียมและมะนาวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย การลองชิมครีมในขณะที่คุณไปจะช่วยให้คุณค้นหาโปรไฟล์รสชาติที่ใช้งานได้ดีสำหรับคุณ ทดสอบกับแบรนด์ต่าง ๆ ของ tahini จนกว่าคุณจะพบรายการโปรด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องเตรียมอาหาร
- เลมอน
- น้ำ
- ทาฮีนี่
- กระเทียม
- ถั่ว Garbanzo
- เกลือ
- ปาปริก้า
- น้ำมันมะกอก
- น้ำตาล
ประกอบเครื่องเตรียมอาหารของคุณและเพิ่มฮิวมัสที่เตรียมไว้
เติมถั่วแขก garbanzo 1/2 ถ้วยตวงและเข้าด้วยกันจนสูง
ลิ้มรสครีม ถ้ามันยังขมเกินไปเพิ่มถั่ว 1/2 ถ้วย garbanzo 1 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ กระบวนการสูงจนผสม
ปรับส่วนผสมจนกว่าคุณจะพบโปรไฟล์รสชาติที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
โอนฮิมัสไปที่จานเสิร์ฟ
สร้างชามในใจกลางของครีมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกกดครั้งแรกและโรยพริกหยวก ทำใจให้สบายหรือให้บริการทันที
คำแนะนำ & คำเตือน
- ทาฮินีมากเกินไปกระเทียมมากเกินไปน้ำมะนาวมากเกินไปหรือผสมพริกขี้หนูโดยตรงลงในครีมจะสามารถบอกถึงรสขม นอกจากนี้เมื่อคุณผสมทาฮินีกับน้ำมันมะกอกน้ำมันจะสามารถตอบสนองต่อความร้อนของใบมีดที่ปั่นและมีรสขม ผัดในน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ
- น้ำตาลอาจช่วยต่อต้านความขมขื่น
