ไหล่ปิคนิคหมูสดไม่หายขาดหรือรมควันและมีไขมันสูงกว่าเนื้อหมูอื่น ๆ ปิกนิกเป็นเนื้อชิ้นที่หนักกว่าซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อได้ในราคาที่ไม่แพง ไหล่หมูทำได้ดีเมื่อปรุงช้าเช่นในเตาอบทำให้เนื้อนุ่ม เมื่อเนื้อสัตว์เสร็จสิ้นการปรุงอาหารคุณสามารถให้บริการตามที่เป็นอยู่กับครอบครัวของคุณหรือใช้ในสูตรที่หลากหลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
- ขัน
- อลูมิเนียมฟอยล์
- กระทะย่าง
- ไหล่ปิคนิคหมูสด
- น้ำ 1 ถ้วย
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
วางตะแกรงบนตัวยึดที่ต่ำที่สุดในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
ใส่หัวหอมและผงกระเทียมพริกไทยดำและผักชีฝรั่งลงในชาม ผัดด้วยนิ้วหรือช้อนเพื่อรวมเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
จัดเรียงกระทะย่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อทำความสะอาดกระทะให้น้อยที่สุด วางไหล่ปิกนิกลงในถาดโดยให้ด้านที่มีไขมันมากที่สุดหงายขึ้น เพิ่มน้ำเย็นหนึ่งถ้วยลงในกระทะ
เทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนไหล่ถูให้ทั่วส่วนบนและด้านข้างเท่า ๆ กันเพื่อให้เนื้อหมูเคลือบ อย่างไรก็ตามการปรุงรสไม่จำเป็นต้องทำให้รสชาติของไหล่ปิคนิคอร่อย
เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไหล่ ครอบคลุมเนื้อแน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางในเตาอบ
ปรุงไหล่ปิคนิคสดของคุณเป็นเวลา 20 นาทีต่อปอนด์หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบเนื้อสัตว์อ่านอย่างน้อย 160 องศา F. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เนื้อสัตว์เย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร
