เสน่ห์ที่ละเอียดอ่อนของวานิลลาทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเมื่อเราต้องการที่จะปฏิบัติต่อตนเองและคนที่เรารัก
Cal / Serv: 116 Yields: 1 โหลส่วนผสม 1 c น้ำตาล 1 c ครีมหนัก 1/2 c เนยจืด 1 c. น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 วานิลลาถั่ว 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด 9 ออนซ์ ช็อคโกแลต semisweet 1 1/2 ช้อนชา ผักสั้น 1 ช้อนโต๊ะ ทิศทางของเกลือมัลดอน- ทำคาราเมล: เบเกอรี่เส้นที่ 3 ด้วยกระดาษ parchment เคลือบทั้งกระทะที่มีเส้นขอบเบา ๆ และถ้วยตวงแก้วเหลวทนความร้อน 2 แก้วพร้อมน้ำมันพืช พักไว้ วางน้ำตาลลงในหม้อที่ไม่ติดกระทะขนาดกลางบนไฟแรงสูงและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกระทั่งน้ำตาลละลายครึ่งหนึ่งและขอบเดือด ผัดจนเหลวไหลและคาราเมลสีอ่อน - ประมาณ 1 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มครีม ส่วนผสมจะเกิดฟองและแข็งขึ้น เพิ่มเนยน้ำเชื่อมข้าวโพดและเมล็ดวานิลลา กลับไปที่เตาตั้งไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนคาราเมลละลาย - ประมาณ 45 นาที เพิ่มความร้อนปานกลางถึงสูงและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมถึงเวทีลูกมั่นคง (243 ° F ในเครื่องวัดอุณหภูมิขนม) เพิ่มสารสกัดวานิลลา โอนคาราเมลร้อนไปยังถ้วยตวงที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังมาก ๆ ทำให้โฟมจะยุบตัวลงเมื่อคุณเทลงไป เทคาราเมลลงบนกระทะที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชาแล้วขึ้นรูปเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว ทำซ้ำด้วยคาราเมลที่เหลือกระจายเบา ๆ ด้วยด้านหลังของช้อนน้ำมันทาให้เกิดวงกลมเมื่อคาราเมลแข็งตัว ปล่อยให้เย็นสนิท
- จุ่มคาราเมล: ละลายช็อคโกแลตและทำให้สั้นลงในหม้อไอน้ำสองชั้นเหนือน้ำเดือดจนแทบละลาย จุ่มคาราเมลลงในช็อกโกแลตครึ่งส่วนแล้วกลับไปที่กระทะที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งนาทีในการตั้งค่า เก็บที่อุณหภูมิห้องในภาชนะบรรจุภัณฑที่อัดแน่นด้วยกระดาษ parchment นานถึง 1 สัปดาห์
