ชุบเกล็ดขนมปังหมูกับสลัดผักคะน้าอะโวคาโดและฉีก

หมูและอะโวคาโดอาจเป็นคู่ที่พลังของฤดูใบไม้ผลินี้

Yields: 4 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสมผักคะน้า Lacinato 1 พวงขนาดใหญ่ลำต้นหนาทิ้งและใบหั่นบาง ๆ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกแบ่งเกลือโคเชอร์พริกไทยดำบดสดใหม่หมู ​​4 ชิ้น (ประมาณ 1 ปอนด์) โขลกให้ละเอียด 1/4 แป้งอเนกประสงค์ 2 ฟองใหญ่ตี 1 c panko breadcrumbs 1 หัวเล็ก radicchio ฉีกขาด 1 c ถั่วลันเตาหั่นบาง ๆ 1 อะโวคาโดสับ 1 มะนาวปอกเปลือกออกและเนื้อสับ

1. โยนคะน้าและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. พักไว้ให้นิ่ม
2. ใส่แป้งลงในจานตื้น วางไข่ในจานตื้นที่สอง วาง breadcrumbs ในจานตื้นที่สาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย การทำงานครั้งละชิ้นจุ่มหมูลงในแป้งจากนั้นในไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปังกดเบา ๆ เพื่อช่วยให้เกาะติดกัน
3. ความร้อนที่เหลือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง ปรุงหมูในแบตช์จนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วปรุงผ่านด้าน 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน ฝานเป็นแผ่นบาง ๆ
4. เพิ่ม radicchio, snap peas, อะโวคาโด, และมะนาวลงในคะน้าและโยนเพื่อรวม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. เสิร์ฟพร้อมราดด้วยหมู