บูร์บองบาร์บีคิวเนื้อหมูสับ

ดื่มด่ำกับเนื้อหมูของคุณด้วยซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดพร้อมวิสกี้

Yields: 8 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกกระเทียม 2 กลีบกด 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/4 ช้อนชา พริกป่น 1 c ซอสมะเขือเทศ 3/4 c Bourbon (เช่น Jack Daniel) 1/4 c กากน้ำตาล 1/4 c ไซเดอร์น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire เกลือ Kosher พริกไทยดำบดสดใหม่หมูสับกระดูกหนา 1 นิ้วหนา 1 นิ้ว (รวมทั้งหมด 3 ปอนด์) เส้นทาง

1. ใส่น้ำมันและกระเทียมลงในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางคนให้สะเด็ดน้ำมันจนเดือด (ห้ามให้สีน้ำตาล) ประมาณ 1 นาที ใส่พริกป่นและพริกป่น ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลา 1 นาที
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศ, บูร์บอง, กากน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, มัสตาร์ดและซอส Worcestershire หลนกวนบางครั้งจนหนาเล็กน้อย 12 ถึง 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ย่างความร้อนถึงปานกลางสูง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างหันหนึ่งครั้งจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิแทรกอยู่ในส่วนที่หนาที่สุด (หลีกเลี่ยงกระดูก) ลงทะเบียน 135 ° F, 10 ถึง 14 นาทีทุบตีด้วยเคลือบ (ประมาณ 2/3 ถ้วย) ในช่วง 4 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร โอนไปยังแผ่นเสียงและทุบตีอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับเคลือบที่เหลืออยู่