มัฟฟินไม่จำเป็นต้องเป็นมื้อเช้าเท่านั้น ขนมปังหวานบลูเบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารหรือของว่าง
Cal / Serv: 400 Yields: 1 ส่วนผสม Crumb Topping: 1/4 c แป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ผ่านการกรอง 1/4 c ข้าวโอ๊ตรีดด่วน 1/4 c น้ำตาล 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์เนยมัฟฟิน: 2 c แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชาที่ไม่ถนัด เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา เกลือ เนย 1/2 c. น้ำตาล 1 ช้อนชา วนิลาสกัด 1 c. บัตเตอร์มิลค์ 1 ซี ทิศทางบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง- เตรียม Topping Crumb: ในชามขนาดกลางรวมแป้งข้าวโอ๊ตน้ำตาลและอบเชย ด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 ใบแล้วหั่นเนยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเกล็ดหยาบ พักไว้
- เตรียมมัฟฟินแป้ง: เตาอบความร้อนถึง 400 องศา F. จาระบีขนาด 3 นิ้วถ้วยมัฟฟินแพน ในชามขนาดกลางรวมแป้งโซดาทำขนมปังลูกจันทน์เทศและเกลือ ตั้งแป้งผสมกัน
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลจนอ่อนและนุ่ม เพิ่มไข่และวานิลลา; ตีจนเข้ากันดี
- ด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งและ buttermilk เพื่อผสมเนย; ตีจนส่วนผสมเข้ากัน พับในบลูเบอร์รี่ ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟิน ลูบเบา ๆ บน Topping มัฟฟิน
- อบมัฟฟินประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กที่วางอยู่ตรงกลางออกมา มัฟฟินเย็นในกระทะบนตะแกรง 5 นาที ลบออกจากถ้วย เสิร์ฟมัฟฟินอุ่นหรือปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ
