เกือบจะทำด้วยหมูและตื้นตันใจกับความแข็งแรงของเธอโดยเฉพาะอย่างยิ่งยี่หร่าไส้กรอกอิตาลีสามารถปรุงได้หลายวิธี สำหรับแซนวิชที่เป็นที่พึงปรารถนาเล็กน้อยในท่อเป็นทอดที่ดีที่สุด สำหรับไส้กรอกและซอสรวมกันเคี่ยวช้าหรืออบเข้มข้นรสชาติ
ทอดอย่างรวดเร็ว
ไส้กรอกอิตาเลี่ยนสามารถทอดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษประมาณ 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล แต่กระบวนการแทบจะไม่จบแค่นั้น ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกเยอรมันซึ่งมีแนวโน้มที่จะจับคู่กับมัสตาร์ดเท่านั้น ไส้กรอกอิตาเลียนแสดงลักษณะเต็มของพวกเขาร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ หัวหอมและพริกแดงหวานเป็นชุดที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับแซนด์วิช เนื่องจากไส้กรอกมีขนาดเล็กกว่าบ่าหมูและสมุนไพรจึงสามารถถอดปลอกออกได้และเนื้อสัตว์ที่แตกใน skillet พร้อมที่จะเคี่ยวกระเทียมในซอส marinara อีกวิธีหนึ่งคือผัดเนื้อไส้กรอกด้วยไวน์แดงครึ่งถ้วย สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้หมักเนื้อไส้กรอกด้วยสมุนไพรก่อนเป็นเวลานานถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น จัดเป็นไส้; และทอดประมาณ 10 นาทีพลิกไปทำอาหารในแต่ละด้าน
ฤดูร้อนย่าง
ไส้กรอกอิตาเลี่ยนสุกสำหรับย่าง แต่ความร้อนต้องเป็นทางอ้อมและบอบบาง วางพวกเขาโดยตรงบนถ่านและท่อจะถ่านและระเบิดในขณะที่ภายในยังคงดิบ จัดวางตำแหน่งในที่ที่เย็นเกินไปโดยคมชัดและโครงจะยับย่นโดยไม่เกิดสีน้ำตาล ให้ทำไส้กรอกที่อยู่ใกล้กับถ่าน หากทำอาหารกับพริกสำหรับแซนวิชแบบดั้งเดิมให้วางถาดพริกไว้บนตะแกรงด้านล่างของไส้กรอกถ้าเป็นไปได้เพื่อให้ไขมันและน้ำผลไม้รวมอยู่ในถาด ย่างไส้กรอกครอบคลุมประมาณ 15 ถึง 20 นาทีทุบไส้กรอกด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งไปที่ส่วนท้ายเพื่อเคลือบเงาที่ส่องแสง อุณหภูมิภายในควรเป็น 145 องศาฟาเรนไฮต์ ในขณะที่เนื้อสีชมพูยังสามารถปลอดภัยในเนื้อหมูหรือเนื้อซี่โครงมันไม่ได้เป็นสัญญาณที่ดีในหมูบด อนุญาตให้ไส้กรอกไปสูงกว่า 155 F และปลอกมีแนวโน้มที่จะระเบิด, พ่นของเหลวร้อน
Hot Broil
การต้มไม่เหมาะสำหรับไส้กรอกอิตาเลียนที่มีไขมันหยาบ และจะกรองรสชาติออกมาโดยไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ การแช่ไส้กรอกในน้ำหรือไวน์สักสองสามนาทีสามารถเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับความร้อนแรงของไก่เนื้อ สำหรับรสชาติที่แข็งแรงกว่าไส้กรอกจะใช้เวลา 4 ถึง 5 นาทีด้วยหัวหอมและเบียร์ดำ แต่ให้ตบผิวแห้งก่อนที่จะส่งไปยังไก่เนื้อ มิเช่นนั้นไส้กรอกอาจเข้าไปอยู่ใต้เนื้อไก่ได้โดยตรงจากความร้อนประมาณ 3 ถึง 5 นิ้ว แทงปลอกไส้กรอกก่อนด้วยส้อมเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีเปลี่ยนพวกเขาเป็นครั้งคราวแม้กระทั่งสำหรับบราวนิ่ง ข้อดีของการย่างอาหารมากกว่าย่างคือไม่มีความเสี่ยงของการลุกเป็นไฟและเปรี้ยง เมื่อผิวหนังเริ่มที่จะแตกร้าวและกรอบแล้วให้นำไส้กรอกออกแล้วปล่อยให้มันพักและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด
อบสบาย ๆ
การทำไส้กรอกอิตาเลี่ยนจากเบเกอรี่นั้นเป็นการแสดงความเคารพต่อความจริงที่ว่าการตัดหมูเกรดสูงและสมุนไพรสดทำให้มันกลายเป็นที่กำบังมากกว่าที่จะตัดงบประมาณและการเติมสารเติมแต่งของแบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย ผัดไส้กรอกก่อนใน skillet ประมาณ 8 นาทีเพื่อผิวสีน้ำตาลแล้วอบในเตาอบที่ 400 F เปิดประมาณ 25 นาที วางไส้กรอกไว้บนเตียงของเห็ดผัดผัดหัวหอมและพริกและทำไส้กรอกกับของเหลวเนยหวานที่สะสมตัวเป็นครั้งคราว ไส้กรอกยังสามารถอบด้วยตัวเองโยนในน้ำมันและโรยด้วยโหระพาและออริกาโน
