แอปเปิ้ลพายอเมริกันทั้งหมด

รสชาติทาร์ตและเนื้อแน่นของแอปเปิ้ลยายสมิ ธ ทำให้นี่เป็นพายที่แข็งแกร่งและมีรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป

Cal / Serv: 520 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาทีส่วนผสม 2 c แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชา c. ผงฟู การทำให้ผักสั้นลง 1 เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 8 แอปเปิ้ลยายสมิ ธ ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 3/4 c น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ทิศทางอบเชยพื้น

1. ในชามขนาดกลางรวม 2 1/3 ถ้วยแป้งเกลือ 1/2 ช้อนชาและผงฟู ใช้เครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 ใบตัดเนยให้สั้นและเย็นจนส่วนผสมคล้ายกับเกล็ดหยาบ โรยน้ำเดือด 1/3 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะในเวลา, มากกว่าส่วนผสม, กวนด้วยส้อมจนเข้ากันดี (ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้โรยในน้ำเดือดโดยใช้ช้อนชา) แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นใหญ่กว่าอีก 1 เล็กน้อย ตบแต่ละแผ่นลงในแผ่นดิสก์ห่อด้วยแผ่นพลาสติกให้แน่นและแช่เย็นจนเย็นประมาณ 30 นาทีหรือนานถึง 2 วัน
2. ในชามใบใหญ่โยนแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวน้ำตาล 3/4 ถ้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและอบเชย พักไว้
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ม้วนแป้งชิ้นใหญ่ระหว่างแผ่นกระดาษ parchment 2 แผ่นกับวงกลมขนาด 12 นิ้ว พอดีกับจานพายลึก 9 นิ้ว เติมด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลจัดเรียงชิ้นดาน แอปเปิ้ลดอทกับเนยที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกแป้งที่เหลืออยู่ระหว่าง 2 แผ่นกระดาษ parchment floured เบา ๆ เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว หล่อเลี้ยงขอบล่างของเปลือกโลกในจานพายด้วยน้ำ ผ้าม่านที่มีขนาดเล็กกว่าแอปเปิ้ล; จากนั้นตัดแต่งเพื่อสร้างส่วนยื่น 1/2 นิ้ว พับเปลือกโลกด้านบนไว้ใต้แผ่นเปลือกโลกด้านล่างเพื่อสร้างขอบรอบ ๆ ขอบกดเบา ๆ ทั้งสองเปลือกเข้าด้วยกัน ใช้นิ้วจีบรอบขอบ ใช้มีดที่คมชัดกรีดหลาย ๆ เสี้ยวตรงกลางของเปลือกโลกด้านบน
4. วางพายบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาที นำพายออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากจำเป็นให้คลุมขอบด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล กลับไปที่พายเตาอบและอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและน้ำผลไม้เดือดประมาณ 10 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็น (พายสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นได้ 2 วัน)